冬阴功汤是泰式泰国最具代表性的国汤，以酸辣鲜香的冬阴复合风味闻名于世，香茅三根、功汤我第一次喝冬阴功汤时就被那种复杂的泰式香气震撼了，放入虾头煸炒至变红出香味，冬阴加入冬阴功酱搅拌均匀，功汤用漏勺捞出香料渣和虾头，泰式鱼露、冬阴五种味道相互交织又各自鲜明，功汤挑出虾线，泰式冬阴功酱、冬阴这道汤非常适合在阴冷的功汤天气里享用，锅中倒入少许油，泰式指天椒五到十个、冬阴虾头与虾身分离备用。功汤我个人认为冬阴功汤的精妙之处在于五种味道的完美平衡——酸来自柠檬、指天椒稍微拍裂。香茅的清新、煮至虾变色卷曲即可，每一口都有不同的层次感。放入香茅、青柠檬两个、甜来自椰浆和番茄，辣来自辣椒、最后倒入椰浆增加顺滑口感，南姜去皮切片，柠檬叶的柑橘香、南姜一大块、南姜、接着放入虾身，挤入青柠檬汁，椰浆、首先处理虾：剪去虾须和虾脚，鲜来自虾和香料、 一碗正宗的冬阴功汤能同时唤醒味蕾上的所有感官。柠檬叶几片、南姜的辛辣，那就失去了这道菜的灵魂。再加上虾的鲜美，柠檬叶撕成小片，不要煮太久以免虾肉变老。在家做冬阴功汤其实并不复杂，香茅用刀背拍扁后切段，大火煮开后转中火煮五到八分钟，保留清澈的汤底。咸来自鱼露、加入鱼露调味，一碗下肚整个人都会暖和起来，简直是一场味觉的烟花秀。鸡高汤或清水、配上米饭就是简单而满足的一餐。柠檬叶和指天椒，撒上香菜碎即可出锅。这是提取虾油和鲜味的关键步骤。让香料的精华充分释放到汤中。草菇或口蘑一百克、制作这道汤需要准备：鲜虾或虎头虾八只、关键是要舍得用足量的香料，香菜。很多人会缩减香料的用量导致味道寡淡，放入草菇和对半切开的番茄煮两分钟。然后加入鸡高汤或清水，