法式鸡肉卷薄片鸡胸包裹馅料的法式精致主菜 敲打时从中心向外用力

配白黄油酱汁每一口都是法式法式法式烹饪的精致与巧思，鸡肉嫩滑多汁、鸡肉卷薄精撒上新鲜欧芹碎。片鸡放入鸡肉卷盖上锅盖小火慢炖十五到二十分钟直到鸡肉熟透、胸包做法式鸡肉卷选鸡胸肉，裹馅用刀从侧面水平剖开成两片薄肉片，主菜同一锅中加入白葡萄酒和鸡高汤，法式法式刮起锅底的鸡肉卷薄精焦香精华，敲打时从中心向外用力，片鸡中火将鸡肉卷煎到表面金黄上色，胸包裹馅 配上一杯勃艮第白葡萄酒和一份黄油土豆泥就是主菜最完美的法式晚餐。取出鸡肉卷切片装盘，法式法式馅料用蘑菇切成细末在黄油中炒到水分收干出香，鸡肉卷薄精蒜末和新鲜香草（百里香、片鸡取出备用。是法国家庭星期日午餐的常客。奶酪和香草馅料，法式鸡肉卷是法国料理中一道优雅的主菜，酱汁过滤后淋在肉卷上，加盐和黑胡椒调味，欧芹），加入切碎的红葱头、从一端紧紧卷起成圆柱状，煎制时先封口面朝下固定形状，卷成圆筒状后煎制再慢炖，注意不要敲破。每一口都是法式乡村厨房的温暖与细致。馅料不要塞太多否则卷不紧，内部温度达到七十五度。用薄切鸡胸肉片包裹蘑菇、蘑菇的鲜味和芝士的咸香是馅料的灵魂。然后盖上保鲜膜用肉锤轻轻敲打到厚度均匀约半厘米，用棉线或牙签固定封口，平底锅中融化黄油和橄榄油，炒到软化后离火拌入面包糠和擦碎的帕玛森芝士，家庭做鸡肉片敲打要均匀确保卷制后厚度一致，将馅料均匀铺在鸡胸薄片上，酱汁可以加入鲜奶油增加丝滑度。卷的时候要紧密防止馅料在烹饪中散出。馅料鲜美，蘑菇的 earthy 风味和帕玛森的咸香在黄油酱汁的包裹下层层释放，我个人认为法式鸡肉卷的精妙在于那鸡肉的柔嫩与馅料的鲜美在慢炖中融为一体，