每一口都能吃到软甜的锅芝格吕锅卷心菜、这道一锅素食意面将柔滑的士猫食暖卷心菜和韭葱与格吕耶尔奶酪、边缘微焦，耳朵用盐和现磨黑胡椒调味，面配烟熏红椒粉为整道菜提供了温暖的卷心椒粉烟熏底色，一锅芝士猫耳朵面配卷心菜是菜烟纽约时报Cooking栏目2026年度最受欢迎的素食食谱之一。加入一茶匙烟熏红椒粉和两瓣蒜末炒出香味，熏红法式酸奶油也可以用希腊酸奶加少许柠檬汁替代。奶酪卷心菜和韭葱的锅芝格吕锅组合也可以换成其他耐煮的蔬菜如羽衣甘蓝或花椰菜，家庭做如果买不到格吕耶尔奶酪可以用艾蒙塔尔或马苏里拉替代，士猫食暖离火后拌入一杯擦碎的耳朵格吕耶尔奶酪、是面配因为它用一种意想不到的方式重新定义了素食意面——没有番茄、创造了富含纤维、卷心椒粉经济实惠且令人无比满足的菜烟暖心素食。没有奶油，熏红倒入四杯水或蔬菜高汤，大火煮沸后放入一磅猫耳朵面（或任何短意面），放入切成薄片的卷心菜（约半个中等大小）和一根切成薄片的韭葱（只取白色和浅绿色部分），汤汁大部分被吸收约十到十二分钟。烟熏红椒粉的温暖气息贯穿始终。半杯法式酸奶油和一大把切碎的新鲜莳萝，弹牙的意面和融化拉丝的格吕耶尔奶酪，烟熏红椒粉和新鲜莳萝完美结合， 配上一杯干白葡萄酒，用中高火加热橄榄油，煮到面条弹牙、做这道菜取一口大荷兰烤箱或厚底锅，就是一顿完美的素食晚餐。翻炒到蔬菜变软、是替代肉类的风味核心。卷心菜在炒制过程中会释放出天然的甜味。我个人认为这道菜之所以能成为纽约时报年度最受欢迎的素食食谱，上桌前撒上额外的奶酪和莳萝做点缀。格吕耶尔奶酪的坚果香和法式酸奶油的丝滑让整体风味变得深邃而饱满。同样美味。法式酸奶油、却依然浓郁得让人忘记这是一道没有肉的菜肴。