当前位置:首页 >食谱 >泰式芒果糯米饭配椰奶酱和烤绿豆仁 注意不要煮沸以免椰奶分离

泰式芒果糯米饭配椰奶酱和烤绿豆仁 注意不要煮沸以免椰奶分离

2026-08-03 02:01:59 [美食] 来源:何季桦网
泰式芒果糯米饭配椰奶酱和烤绿豆仁 注意不要煮沸以免椰奶分离
注意不要煮沸以免椰奶分离,泰式形成软糯与多汁、芒果用中火蒸约二十到二十五分钟,糯米甜咸与清香的饭配完美平衡,它以甜糯的椰奶糯米配合熟透的芒果和浓郁的椰奶酱汁,将预留的酱和椰奶汁重新加热至温热浇在糯米上,泰式芒果糯米饭是烤绿泰国最具代表性的甜点之一,糯米蒸到透明且柔软有弹性即可,豆仁芒果去皮后切成厚片或条状,泰式椰奶一罐约四百毫升,芒果最好选择略微偏青的糯米芒果来搭配甜糯米,剩余的饭配倒入蒸好的糯米中搅拌均匀盖上盖子静置十五分钟让糯米充分吸收椰奶的香甜。撒上烤绿豆仁或炸绿豆脆增加酥脆口感。椰奶制作这道菜需要准备:泰国糯米一杯约二百克提前浸泡至少四小时,酱和成熟芒果两个最好是烤绿香水芒果或黄玉芒,我个人觉得芒果糯米饭的灵魂在于盐的存在,中途可以翻开一次确保均匀受热,切片时沿着果核两侧切下再切成均匀的厚片,不要过度蒸煮否则会失去弹牙的口感。芒果片整齐排列在另一侧或围绕糯米摆放成放射状,取椰奶二百五十毫升放入小锅加入糖和盐用小火加热搅拌至糖完全溶解, 细砂糖三汤匙,我自己做这道甜点时喜欢将椰奶汁分为两份一份混入糯米中一份作为浇头,让每一口都有不同的触感变化。泰国街头摊位上芒果糯米饭通常还会配上一根香兰叶增加清香,装盘时将糯米用勺子堆成半球形放在盘子一侧,新鲜香兰叶几片可选。留出约一百毫升椰奶汁作为浇头,这样能让椰香从内到外贯穿整道甜品,烤绿豆仁的酥脆为整体增加了口感对比。因为酸度和甜度的反差才能让味觉达到最高兴奋点。烤绿豆仁的酥松口感与糯米的软糯形成对比,在蒸糯米的同时准备椰奶酱汁,盐在椰奶酱汁中虽然用量极少但它能提升整体的甜度层次并让芒果的酸味更加柔和,烤绿豆仁或炸绿豆脆两汤匙作为装饰,注意选用的芒果要熟透但不过软,首先将泡好的糯米沥干水分放入蒸锅的纱布上铺开,这样才能保持形状同时释放足够的甜度和香气。盐半茶匙,

(责任编辑:美食)

    推荐文章
    • 土耳其果仁蜜饼配冰淇淋(巴克拉瓦)

      土耳其果仁蜜饼配冰淇淋(巴克拉瓦)土耳其果仁蜜饼大概是中东和巴尔干地区最著名的甜点瑰宝了,极薄的酥皮层层叠叠中间铺满开心果或核桃碎,烤制后淋上芬芳的糖浆或蜂蜜,每一口都带着伊斯坦布尔香料市场的辉煌和奥斯曼宫廷甜点师的极致匠心,搭配一勺 ...[详细]
    • 芒果西米露(Mango Sago)

      芒果西米露(Mango Sago)随着巴基斯坦芒果季进入高潮,芒果西米露从社交媒体上的美食趋势演变成了家庭自制甜点的热门选择。这款由熟透的芒果、西米珍珠、芒果泥、牛奶或椰奶、奶油、炼乳和冰块制成的清爽甜点,已成为TikTok、Inst ...[详细]
    • 牙买加风味烤鸡( jerk chicken )

      牙买加风味烤鸡( jerk chicken )牙买加风味烤鸡大概是加勒比地区最具代表性的烧烤美食了,那独特辛辣的腌料融合了多香果、辣椒和肉桂等香料,烤制后鸡皮焦脆、肉质嫩滑,每一口都充满了加勒比海的热情和阳光。制作这道菜的第一步是制作腌料,这是牙 ...[详细]
    • 墨西哥猪肉卷配绿番茄酱和牛油果片

      墨西哥猪肉卷配绿番茄酱和牛油果片墨西哥猪肉卷是中美洲最受欢迎的街头小吃之一,它以慢炖至酥烂的猪肉丝包裹在玉米饼中炸至外皮酥脆,或直接在烤玉米饼中卷起后淋上绿番茄酱和牛油果片,肉质鲜嫩多汁且带有墨西哥辣椒和香料的复合风味。制作这道菜需 ...[详细]
    • 意大利番茄肉酱面的正宗慢炖秘诀与家庭实操

      意大利番茄肉酱面的正宗慢炖秘诀与家庭实操意大利番茄肉酱面常被称为博洛尼亚肉酱面,是全世界最受欢迎的意面做法之一,其风味核心在于慢火炖煮出来的浓郁肉酱。制作一份可供四人享用的正宗肉酱需要准备牛绞肉和猪绞肉各250克,混合两种肉馅能带来更丰富的 ...[详细]
    • 贵州素瓜豆汤

      贵州素瓜豆汤2026年夏天最令人意想不到的网红汤品,这道源自贵州的“素瓜豆汤”被网友封为“贵州省汤”,仅用嫩南瓜、四季豆和清水白煮的极简家常菜,靠“无痛减脂”和极致解暑属性从贵州家常一跃成为全国餐桌上的新顶流。今 ...[详细]
    • 两料西瓜/甜瓜冰淇淋(刮刮冰淇淋)

      两料西瓜/甜瓜冰淇淋(刮刮冰淇淋)2026年夏天,一款仅需西瓜或甜瓜与奶油两种食材、无需冰淇淋机、五分钟就能完成的“刮刮冰淇淋”席卷了TikTok和Instagram。制作方法很简单:将西瓜或蜜瓜对半切开,用勺子挖出果肉形成凹陷,用保 ...[详细]
    • 西班牙辣味蒜香章鱼(Pulpo al Ajillo)

      西班牙辣味蒜香章鱼(Pulpo al Ajillo)西班牙蒜香虾在去年风靡全球后,厨师们开始将目光投向同样适合快速烹制的章鱼。2026年,辣味蒜香章鱼成为塔帕斯菜单上的新宠,其弹牙的口感和浓郁的蒜香橄榄油汁液让无数美食爱好者为之倾倒。制作这道菜需要准备 ...[详细]
    • 男孩狗粮(Boy Kibble)

      男孩狗粮(Boy Kibble)2026年初,一个名为“男孩狗粮”的备餐趋势在TikTok上迅速蹿红,以极致的效率美学征服了无数追求简单与健康的年轻男性。这个带着自嘲和挑衅意味的名字背后,是一群年轻男性用一个平底锅,把米饭、瘦绞肉和 ...[详细]
    • 辣蜂蜜

      辣蜂蜜辣蜂蜜大概是2025年全球搜索量最高的调味品食谱了,这种甜中带辣的琥珀色酱汁从披萨配料一路升级成为万能调味品,被淋在炸鸡、芝士、蔬菜甚至饮料上。制作辣蜂蜜的第一步是准备材料——取一杯优质蜂蜜建议使用花 ...[详细]