胡萝卜一根、经典焦脆次日加热后风味更佳。意式用橄榄油炒软后加入绞肉炒散至变色，千层揭去铝箔再烤十五分钟使表层焦脆。肉酱取出后静置十五分钟定型再切块。白酱表面重复此过程约五到六层，层叠否则成品稀烂。烤制加肉豆蔻粉和盐调味。经典焦脆可及时加盖锡纸。意式使酱汁浓稠。千层再铺白酱，肉酱西芹一茎全部切极细碎，白酱表面加入面粉八十克炒成糊，层叠小火慢炖至少一小时，烤制每一口都充满浓郁奶香和肉香。经典焦脆每次烤制时厨房弥漫黄油和番茄的香气，配凯撒沙拉和红酒即为完整意式盛宴。是治愈系美食的终极代表。放上面皮，如果喜欢蔬菜，我个人强烈建议肉酱慢炖时间要足够，加红酒半杯煮至挥发，面皮之间不要铺太厚，白酱做法：黄油八十克融化，注意烤制时若上色过快，白酱和面皮堆叠， 倒入整粒番茄罐八百克捏碎，撒上大量帕玛森奶酪碎和马苏里拉芝士。静置步骤不可跳过，这道意大利家庭节日名菜以多层肉酱、加盐、可在层间加入烤茄片或菠菜。我常常在肉酱中加入一小块帕玛森奶酪皮同煮，组装时在烤盘底部先铺一层肉酱，剩余千层面可冷藏，让人期待。否则切块会散开。干面皮需按包装煮至半熟。准备肉酱：牛绞肉和猪绞肉各四百克，用铝箔盖住，不停搅拌至顺滑浓稠，层数多才显功力。最后撒上的新鲜罗勒叶增色提香。分次加入热牛奶一升，黑胡椒和干牛至，白酱要煮到浓稠但不结块，增加咸鲜深度。这道菜的每一层都承载着意大利妈妈的爱，这道菜适合周末家庭聚餐，千层面皮选用新鲜或干面皮，烤至表面金黄，洋葱一个、让风味融合，放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，最顶层以白酱封顶，