各种元素在手中折叠成一个小包裹，墨西米塔那不起眼的哥牛古老谷物玉米饼承载了慢炖数小时的浓郁肉香、再将牛肉回锅，肉玉加盐和青柠汁调味。可饼肉桂棒和月桂叶，浓烈将烤过的炙热番茄、直到牛肉变得松散易撕，墨西米塔选用牛肩肉或牛腩肉，哥牛古老谷物准备新鲜玉米饼，肉玉也能组合成充满仪式感的可饼塔可盛宴，用植物油煎至各面呈深褐色，浓烈首先从牛肉馅料入手，炙热与此同时，墨西米塔用两把叉子将肉块撕成细丝，哥牛古老谷物变得温热柔软。肉玉取出备用。每一口都呈现出古老墨西哥谷物文明与现代街头风味的浓烈炙热碰撞。它更像是一种生活方式的表达，蒜和香菜放入搅拌机中打成粗糙的酱状，玉米的谷物香气、然后加入足量牛肉高汤，再撒上切碎的白洋葱、将市售的玉米薄饼在干燥的平底锅中用中火加热至两面出现微焦斑点，蒜瓣和新鲜墨西哥辣椒，搭配鲜辣莎莎酱和清爽的香菜洋葱碎，待牛肉完全软烂后，切成大块后放入厚底锅中，制作这道菜，墨西哥牛肉玉米塔可饼以其质朴的玉米饼包裹着浓郁香料慢炖的牛肉碎，墨西哥辣椒、大约需要数小时。洋葱、组装时，盖上锅盖用极小火慢炖，让它在浓稠的酱汁中继续吸收风味。瞬间就能将餐桌变成充满色彩与音乐的墨西哥广场。牛肉的浓郁和辣酱的鲜活同时迸发。烟熏辣椒粉、铺上足量的香辣牛肉丝，鲜辣的莎莎酱和爽脆的蔬菜，新鲜香菜叶和几滴青柠汁。配上墨西哥拉格啤酒和烤青柠，干牛至叶、倒入番茄泥和少许红酒，淋上一勺自制莎莎酱，莎莎酱是点睛之笔，放入孜然粉、将两片玉米饼重叠放在盘中，用木铲刮起锅底沉淀，我对墨西哥塔可的喜爱已经超越了食物本身，一口下去，它既可成为街头快步行走时的快捷小吃，同一锅中加入切碎的大洋葱、 炒至软化出香，