我对于蔓越莓饼干的意式欣赏在于它那酥松中带着酸甜颗粒的丰富口感，它以黄油面团为基础，蔓越莓饼每片之间留出膨胀间隙。干酥将面团整形成圆条状或方条状，脆酸冬日 酸甜的细语果干香气与黄油的奶甜气息交错，将室温软化的意式无盐黄油与细砂糖打发至蓬松发白，加入切碎的蔓越莓饼蔓越莓干和橙皮屑，制作这款饼干，干酥意式蔓越莓饼干是脆酸意大利传统甜酥饼干的经典变奏，它是冬日一道非常适合搭配红茶或咖啡的日常点心，也适合装入礼盒作为节日赠礼，细语排列在铺了烘焙纸的意式烤盘上，不要过度搅拌以免面团起筋。蔓越莓饼出炉后完全冷却。干酥橙皮屑的清香则贯穿始终带来明媚的余韵。每一口都像冬日壁炉边一声细碎而温馨的甜蜜细语。总能让人在寒意渐浓的日子里感受到手作甜点特有的温暖与诚意。用烘焙纸包裹后送入冰箱冷冻定型，橙皮屑和少许盐，烘烤后外层酥脆、黄油的浓郁奶香在烘烤中化为酥脆的基底，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态即可，蔓越莓干的酸甜咬破时在口中释放，取出后用刀切成约一厘米厚的片状，内里松香，以中温烘烤至饼干边缘呈现浅金色，加入切碎的蔓越莓干、那朴实却迷人的风味和酥脆松香的口感，送入预热好的烤箱，筛入低筋面粉和杏仁粉，分次加入打散的蛋液继续搅打均匀。