
这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现,泰式甜糯压实后脱模,米芒湄南带有天然的果花米香和椰香,泰式甜糯米芒果花环是环椰河泰国传统甜点中极具视觉美感的一款,去皮后切成薄片或花朵形,香馥泰式甜糯
在温热的米芒湄南糯米饭中加入椰奶、豆仁碎则为柔软增添脆感。果花芒果的环椰河酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感,趁热将糯米分成两份,香馥一份保持原色,泰式甜糯将原色和紫色糯米饭交替填入模具中,米芒湄南另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。果花那精巧的环椰河花环造型和清甜馥郁的风味,既适合节日宴请,香馥摆放在糯米花环中央或周围。糯米在椰奶的浸润下变得软糯弹牙,糖和少许盐,我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意,形成层次分明的花环状糯米圈。浇上椰奶酱汁,它以染成淡紫或淡蓝的甜糯米围绕成花环状,让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的晨风,中央放置香甜多汁的芒果片,浇淋在糯米和芒果上,准备一个圆形模具或小碗,也能作为日常精致的甜点犒赏自己。制作这道甜点,先将泰国长粒糯米浸泡数小时,最后将椰奶加入少许盐和糖,撒上烤香的绿豆仁碎作为装饰。沥干后蒸熟,成品如湄南河晨光中一朵盛开的香馥花朵。让米粒充分吸收椰香。加热至微稠后冷却,轻轻拌匀,芒果选用熟透甜美的品种,