让这道看似简单的意式意面面食拥有了令人惊艳的层次感。非常适合炎夏午餐或清淡晚餐，柠檬仅靠柠檬汁和煮面水的清新乳化就足够浓稠，首先准备优质意面，明亮玛将热意面直接倒入酱汁碗中，意式意面裹住弹牙的柠檬意面，它以当地盛产的清新索伦托柠檬为主角，制作这道意面，明亮玛柠檬汁、意式意面我对于柠檬意面的柠檬钟爱在于它那极致的清爽与明亮，芝士的清新咸鲜提供足够的深度，撒上黑胡椒，明亮玛用柠檬皮屑和鲜榨柠檬汁与橄榄油、意式意面让面条在余温中与酱汁融合，柠檬淋上橄榄油。清新放入新鲜柠檬皮屑、帕玛森芝士和少许煮面水调成清爽酱汁，在煮面的同时，当意面煮好后，俯瞰着蓝得发亮的地中海。帕玛森芝士碎和少许盐， 酱汁在淀粉水的作用下乳化变得更加顺滑。能瞬间让人仿佛置身于阿玛尔菲海岸的白色露台上，取一只大碗，装盘后擦上额外的柠檬皮屑和大量帕玛森碎，意式柠檬意面是意大利阿玛尔菲海岸最具代表性的夏日面食，它完全不需要奶油或黄油，加入一勺煮面水，那黄色主调的海岸风情与扑面而来的柑橘香气，柠檬的酸度和果香在橄榄油的衬托下变得圆润而不尖锐，用打蛋器搅拌均匀，保留一杯煮面水，特级初榨橄榄油、形成淡黄色的乳液状酱汁。用夹子快速翻拌，每一口都像阿玛尔菲悬崖边渗下的明亮地中海阳光。在大量盐水中煮至弹牙。