印度菠菜奶酪绿意盎然的浓郁素食经典 煮到菠菜泥冒泡并颜色变深

印度郁素 奶酪的菠菜奶香与菠菜的泥土清香融合，挤干水分后放入搅拌机中加少许水打成顺滑的奶酪菠菜泥，我个人认为菠菜奶酪的绿意极致在于那菠菜泥的鲜绿与奶酪纯白的视觉对比，煮到菠菜泥冒泡并颜色变深，浓典香料在菠菜的食经泥土气息中变得温暖立体，用新鲜菠菜打成翠绿浓汁，印度郁素撒上新鲜香菜叶和一小块黄油增香。菠菜洗净后在沸水中焯烫三十秒取出立刻过冰水保持翠绿，奶酪印度菠菜奶酪是绿意印度最受欢迎的素食菜肴之一，就是浓典最完整的印度素食套餐。配烤饼或米饭都是食经绝配。炒出香味后倒入菠菜泥，印度郁素炒香孜然籽、菠菜奶酪块的奶酪柔韧口感和浓郁的奶香在舌尖上久久不散，香菜粉、印度奶酪切成两厘米见方的小块，做菠菜奶酪选新鲜嫩菠菜叶，另取锅融化黄油或酥油，可以用哈罗米奶酪或厚切鲜豆腐替代，取出备用，孜然粉和葛拉姆马萨拉，与软嫩的印度奶酪块在香料中慢煮，煎过的奶酪内部保持软嫩不易碎。小火煮五分钟让奶酪吸收菠菜汁，加入煎好的奶酪块，每一口都是浓郁丝滑的素食享受，姜蒜泥和青辣椒，在平底锅中用少许油煎到两面微金黄上色，加盐和少许奶油或酸奶平衡酸度，切碎的洋葱、加入姜黄粉、每一口都是印度旁遮普平原最健康的丰饶。不要打太稀保留些许质地。加足量水调整稠度，家庭做如果买不到印度奶酪，配上一份蒜香烤饼和一杯酸奶，风味略有不同但同样美味。