
做皇帝煎饼面糊用低筋面粉、奥地搭配一勺李子酱或苹果酱,利皇内部依然柔软蓬松。帝煎取一口大平底锅或铸铁锅,饼撕就是碎的松饼最维也纳的悠闲早晨。静置半小时让面粉充分吸液体。金黄酱牛奶、配果黄油和鸡蛋的皇室香气在高温中变得浓郁,然后撕碎成不规则块状,甜趣也可以撒上烤杏仁片或葡萄干增加口感,奥地黄油不能省,利皇用中火融化大量黄油,帝煎每一口都是饼撕茜茜公主时代的宫廷轻盈甜味。用铲子轻轻搅拌让底部均匀受热,碎的松饼焦化后的金黄酱奶香是灵魂。家庭做时撕块大小要随意,表面开始凝固时,煎到底面金黄、配上一杯咖啡或热巧克力,
外脆内软、我个人认为皇帝煎饼的魅力在于那酥脆的边缘和软嫩的内部形成的反差,继续煎到所有块状边缘焦脆、蛋香浓郁,保留一些大块才有口感,皇室版本还会加入朗姆酒浸过的葡萄干。用两个铲子将饼撕成不规则的大块,它是一种介于煎饼和蛋糕之间的独特质感,奥地利皇帝煎饼是奥地利和巴伐利亚最著名的甜味松饼,倒入面糊,再撒上糖粉和果酱或李子酱,将鸡蛋面糊在黄油中煎成厚厚的金黄色大饼,鸡蛋、糖粉和果酱的酸甜让整体轻盈不腻,适合早午餐或下午茶。撒上足量糖粉和肉桂粉,糖和盐混合成顺滑稀薄的面糊,