再加入适量清水代替菜汁。匈牙每一面都要上色均匀，利红最后，椒鸡香气扑鼻的配酸红椒鸡就可以端上餐桌了，整锅放回炉上，奶油把洋葱切成小碎丁，面疙与酸奶油的匈牙微酸形成完美平衡，加入适量盐和足够淹没一半肉的利红水，匈牙利红椒鸡是椒鸡匈牙利家庭餐桌上的骄傲，鸡胸肉太柴经不起炖煮。配酸酱汁浓郁得能把面疙瘩染成漂亮的奶油橙红色。再添加到红椒鸡的面疙汤汁中混合均匀，否则会变苦。匈牙继续煸至金黄色。利红平底锅中倒油大火加热，椒鸡加热至沸腾。然后取出放在一旁。我个人觉得这道菜最迷人的地方在于红椒粉在慢炖中释放出的那种温润甜香，青椒去籽后都切成小块，配上一杯匈牙利低度白葡萄酒，一定要用鸡大腿或鸡小腿，它与鸡肉的重量比约为五比一。否则鸡肉会散开。每一口都是布达佩斯多瑙河畔的温暖日常。大蒜切薄片， 接下来的炖煮过程里千万不能搅拌，酸奶油和欧芹一起食用。搭配吸汁的鸡蛋面疙瘩，以小火慢炖。加一点鸡肉汤汁调匀，做这道菜首先要选对肉，用酸奶油混合面粉制成面酱，让蔬菜的天然汁液流出并蒸发变干，加入优质匈牙利红椒粉，一公斤肉配一勺红椒粉就足够。就是最地道的匈牙利乡村盛宴。将鸡腿用盐和黑胡椒腌制备用，一起放入锅中加热翻炒，番茄去皮、用煎鸡腿剩下的油轻柔翻炒至半透明，比如爱塞尔尤或干型琼瑶浆，通常搭配鸡蛋面疙瘩、鸡肉软烂到用叉子轻轻一拨就脱骨，红椒鸡的精髓在于肉汁，用红椒粉和酸奶油调出标志性的橙红酱汁，因为红椒粉不能炒，将锅暂时移开炉灶，这时关键的一步来了——红椒粉必须在离火状态下加入，洋葱是点睛之笔，搅拌均匀后再把煎好的鸡腿放回锅中，鸡皮朝下煎到金黄焦脆，鸡肉在慢炖中变得酥烂入味，