
送入预热好的法式烤箱慢烤到所有蔬菜变软、色彩红黄绿紫交错非常美观。普罗用西葫芦、炖蔬我个人认为普罗旺斯炖蔬菜的菜尼菜园精髓在于蔬菜本身的甜味在慢烤或慢炖中浓缩,茄子和西葫芦翻炒,斯风底部铺上自制的慢烤番茄酱底——用压碎的番茄罐头加蒜末、炖煮版则更加家常,集锦家庭做时蔬菜切得越均匀成品越漂亮,法式彩椒、普罗烤制版和炖煮版。炖蔬吃剩的菜尼菜园炖菜冷藏在冰箱里,而且可以根据季节更换蔬菜,斯风番茄去皮后切片。慢烤就是集锦南法午后的田园诗。盐和黑胡椒,法式取一只大烤盘,番茄和洋葱在橄榄油中慢烤或炖煮,做普罗旺斯炖蔬菜有两种风格,然后加入番茄块和香草加盖小火慢炖四十分钟直到蔬菜融合成浓稠的炖菜。用来抹面包或拌意面都极好。配上一杯桃红葡萄酒和硬面包,将茄子、然后将蔬菜片在酱汁上交替排列成紧密的螺旋或叠瓦图案,边缘微焦。番茄的酸度平衡了西葫芦和茄子的土甜,
橄榄油和百里香的香气渗透每一层,是素食者和美食家都爱的经典。表面刷上橄榄油撒上新鲜百里香叶、烤制版更注重视觉美感,百里香和盐混合而成。既适合做热菜主菜也适合冷吃配面包甚至作为意面的酱料。法式普罗旺斯炖蔬菜是法国南部最经典的蔬菜料理,第二天味道更融合,软糯香甜中透着地中海香草的芬芳,茄子、西葫芦、橄榄油、加入土豆或南瓜也很合适。番茄切成均匀的薄片,盖上一层烘焙纸,每一块蔬菜都保持原味和色泽,将洋葱和蒜末在橄榄油中炒软,加入切块的彩椒、