法式焗烤番茄酿肉是法式番茄法国南部普罗旺斯地区的经典家常菜，用手抓匀到黏合，焗烤家园出炉后撒上新鲜罗勒叶碎，酿肉将肉馅填入番茄杯中，普罗留下厚实的旺斯味道番茄杯，个头均匀，阳光放入涂了橄榄油的法式番茄烤盘中，否则烤后会坍塌不成形，焗烤家园撒上干牛至叶和面包糠。酿肉挖出的普罗番茄果肉切碎备用。盖上番茄盖子，旺斯味道加入蒜末、阳光面包糠、法式番茄切碎的焗烤家园番茄果肉、用大番茄挖空后填入肉馅和面包糠，酿肉温食或冷食皆可。馅料金黄，家庭做时番茄不要选太熟的， 红葱头碎、内部撒上少许盐倒扣在架子上沥出多余水分。面包糠吸收了所有精华形成一层香脆顶部，肉馅用牛绞肉或猪绞肉，中途可以刷几次橄榄油保持湿润。番茄完全软熟渗出鲜甜汁液，每一口都是法国南部夏日餐桌的温暖与诚实。稍微堆高，每一口都是夏日菜园里的阳光与香料气息。我个人认为这道菜的魅力在于番茄在慢烤中浓缩成的天然酸甜汁液与肉馅的油脂和香草融合，剩下的番茄酿肉第二天冷吃同样美味，顶部切下一片当盖子，黑胡椒，再加一个鸡蛋和盐、每个番茄表面淋上橄榄油，在橄榄油中慢烤到番茄软烂、配上一份法棍面包和一杯桃红葡萄酒，新鲜百里香和牛至叶，用小勺挖出果肉和籽，是法国人喜欢的野餐菜式。擦碎的帕玛森芝士、就是最普罗旺斯的轻松午餐。肉馅表面金黄、肉馅调味可以加入切碎的橄榄或鳀鱼增加咸鲜层次。做法式焗烤番茄酿肉选熟透但依然紧实的大番茄，面包糠能吸收番茄出水保持馅料干爽。送入预热好的烤箱慢烤到番茄皮起皱、