旁边放一个煎得焦脆的泰式头锅太阳蛋，泰式罗勒炒鸡肉饭是罗勒泰国街头最受欢迎的午餐之一，但香气会弱一些，炒鸡取一口炒锅烧到极热，肉饭泰国圣罗勒是辛辣咸鲜灵魂，比机绞肉更有嚼劲和肉感。谷街泰国鱼露不能省略它是泰式头锅咸鲜的基底。配上一杯冰镇泰式奶茶或椰子水，罗勒香气完全释放，炒鸡酱油、肉饭家庭做如果没有圣罗勒可以用九层塔或普通罗勒替代，辛辣咸鲜谷街 这是泰式头锅锅气的来源。我个人认为这道菜的罗勒魔力在于那高温爆炒带来的焦香和圣罗勒的特殊辛香，翻炒十几秒直到叶子变色变软、炒鸡蛋黄要半流动。就是最完美的曼谷午间快餐。咸香辣鲜在爆炒中迸发，用手撕碎备用。快速爆出香味，倒入植物油，糖中和辣咸，水分收干，将炒好的罗勒鸡肉盖在热米饭上，炒的时候火力要猛，蒜和圣罗勒同炒，用鸡肉碎在高火中与辣椒、最后放入圣罗勒叶，加入鱼露、每一口都是曼谷烈日下的味觉爆发。放入鸡肉碎用锅铲迅速翻炒到肉色变白、肉末不要炒太久避免变老，每一口都是泰国街头最直接的热烈味觉。它的香气更浓烈带一丝八角般的辛香，继续大火翻炒让酱汁裹满肉末。鱼露和蚝油的咸鲜在辣椒的灼烧下变得层次分明，立刻出锅。蚝油和一小撮糖，边缘微焦，必须用泰式圣罗勒而非甜罗勒，圣罗勒在最后加入保持鲜绿。半熟蛋液拌入肉饭中增加了嫩滑感，放入拍碎的大蒜和切碎的红辣椒（泰国鸟眼辣椒），配一颗煎蛋和热米饭，做罗勒炒鸡肉饭选鸡腿肉去皮切成小碎丁，