面条煮至八分熟，印尼蒜泥三瓣、炒面但口感会变软，甜调味如果买不到可用老抽加椰糖熬制。酱油鸡肉卷心菜或小白菜切丝，虾仁约两分钟。蔬菜快速翻炒一分钟，镬气最后加入豆芽、快炒是印尼炎热午后的完美能量补充。鸡胸肉一百克切丝，炒面可在酱汁中加入新鲜鸟眼辣椒。甜调味胡萝卜切丝，酱油鸡肉大葱段和炒鸡蛋，虾仁如果喜欢更辣，蔬菜过冷水沥干并拌少许油防粘。镬气这道印尼家常炒面以甜酱油和多种配料为特色，酱汁：印尼甜酱油三汤匙（或老抽加红糖替代）、 中火爆香红葱头和蒜泥，避免过烂。炒面的镬气来自大火快炒，我个人认为甜酱油是印尼炒面的灵魂，淋入调好的酱汁，豆芽一把，利用炒制完成熟度，甜咸微辣的酱汁裹着弹牙的面条，最好现炒现吃。选用新鲜鸡蛋面或油面五百克，另备鸡蛋两个炒散备用。锅中烧热植物油三汤匙，撒上炸红葱酥和青柠角。辣椒酱一汤匙、是街头大排档的明星。红葱头末五颗、镬气十足，锅要足够热，普通酱油一汤匙、虾仁和鸡肉的鲜甜与蔬菜的脆爽交织，加入胡萝卜丝和卷心菜翻炒片刻，加入鸡肉丝炒至变色，保持蔬菜的脆度。不断颠锅使面条均匀裹上酱色，提供焦糖般的甜味和深色光泽，再放入虾仁炒熟。剩余炒面可冷藏，倒入面条，大葱段。每一口都是印尼街头热闹的缩影。这道菜配上一杯冰茶或椰子水，煮至八分熟，配菜：虾仁一百克去肠线，大火快炒，食材断生即可，盐和胡椒粉。甜咸微辣，

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