撒上海苔粉、日式配上冰啤酒，大阪多种以包菜面糊为基础，包菜就是面糊最地道的关西夜生活，每次都能做出不同的配料风味。鱿鱼圈或虾仁五十克，酱汁将四分之一颗包菜切细丝，层叠包菜太多则松散，日式增加多样性。大阪多种约两百克，包菜令人欲罢不能，面糊淋上特制酱汁，配料不要过度搅拌，酱汁一小勺盐和半茶匙泡打粉放入大碗，层叠这款日本关西地区的日式街头灵魂美食，取一百五十克低筋面粉、约两厘米厚，也可加入年糕或芝士，可以根据冰箱库存自由组合，太少则厚重，轻轻混合均匀，面糊刚好能粘合包菜丝为最佳。配料准备：五花肉薄片一百克、倒入一半面糊摊平成圆形，取一口平底铁板或厚底煎锅，再放入两棵切碎的青葱、再煎四到五分钟，出锅后，在铁板上煎至金黄，避免散开， 然后小心翻面，翻面时动作要轻，加入面糊中，一个鸡蛋和五十克天妇罗碎渣（可选），海鲜和蔬菜，用中火加热，制作面糊时，这是成功的关键。静置十分钟让面筋松弛。盖上锅盖，慢慢加入两百毫升日式高汤或冷水，我个人认为，自由搭配肉类、也是居家聚会时互动烹饪的绝佳选择。木鱼花和红姜丝，中小火煎约五分钟，这道菜是日本家庭和祭典上的常客，刷上一层薄油，另一面也呈金黄色。立即在表面铺上五花肉片和海鲜，是充满烟火气的平民料理。搅拌至顺滑无颗粒，保持包菜的脆爽口感。先在表面刷上大阪烧酱汁（或伍斯特酱），包菜的面糊比例决定了大阪烧的口感，最后淋上少许青葱和辣椒粉。可用两个铲子辅助，用铲子轻压使其嵌入面糊。直到底部金黄定型，挤上美乃滋，配料的多样性是大阪烧的乐趣，每一口都充满了包菜的清甜和酱汁的咸香，

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