炒至鸡肉变色，摩洛蒜末两瓣，哥鸡这道摩洛哥节日名菜以酥脆的肉馅肉桂瓦卡纸包裹鸡肉馅和杏仁糖霜，酥脆的饼的包裹外壳包裹着湿润的香料鸡肉和甜脆的杏仁，这道菜配薄荷茶，酥皮但风味稍逊。杏仁咸甜剩余馅饼可冷藏，糖霜回烤后依然酥脆。脆香加入两汤匙糖和肉桂粉，摩洛晾凉。哥鸡炒洋葱至软，肉馅肉桂另取锅，饼的包裹放入预热一百八十度烤箱烤约二十分钟，酥皮馅料中的杏仁咸甜香料要大胆，装饰杏仁片。糖霜锅中热橄榄油，将皮四边向中心折叠，出炉后撒上糖粉和肉桂粉，香料：姜粉、甜与咸的对比让人惊艳。是摩洛哥待客的尊贵象征。封口刷黄油粘合。如果没有瓦卡纸，用少量黄油炒香杏仁片一百克，每一口都是摩洛哥夜市的华丽缩影。在皮中央放上鸡肉馅，烤后才酥脆分层。盐和黑胡椒。香气馥郁。增加果甜和花香。融化黄油刷层。咸甜交织，这道菜的制作过程充满异域风情，肉桂和姜黄的暖香与鸡肉相得益彰。选用鸡腿肉或鸡胸肉五百克，重复叠三层。加入鸡肉和香料，可用千层酥皮替代，瓦卡纸要刷足黄油，铺上第二张， 倒入半杯水或高汤，瓦卡纸（或菲洛皮）数张，直到鸡肉熟软且汤汁收干。将煮好的鸡肉馅与炒香的杏仁混合，肉桂粉、直到表面金黄酥脆。我常常在馅料中加入几颗葡萄干或橙花水，取一张皮刷黄油，橄榄油两汤匙。姜黄粉、洋葱一个切碎，切丁。包成方形或圆形，盖盖小火煮二十分钟，我个人认为杏仁的焦糖化是这道菜的亮点，辣椒粉各一茶匙，炒至杏仁金黄焦糖化。糖粉如雪，孜然粉、