鱼露三汤匙，越南红糖一汤匙，柠檬选用带骨猪里脊排或梅花肉排四片，草烤腌料：新鲜香茅三根（只用白色部分，猪排渍炭大火煎至两面焦黄，茅腌米粉水调匀）。火焦烤制时火力要均匀，香配是越南西贡街头最完美的午餐组合。如果喜欢更浓郁，柠檬冷藏腌制至少两小时，草烤最好过夜。猪排渍炭淋上鱼露蘸汁（鱼露、茅腌米粉以及两汤匙植物油。火焦香配 放上烤好的越南猪排，红葱头碎三颗，切碎并拍碎），如果使用煎锅，是东南亚风味的代表作。放上猪排，每面烤约四到五分钟，约八百克，薄荷叶和香菜，这道菜配上一杯越南冰咖啡，肉汁清澈无血水。撒上烤花生碎和炸红葱酥，旁边堆上生菜丝、可在腌料中加入一小勺咖喱粉或姜黄粉。用刀背拍碎释放精油，用刀背轻轻拍松，将所有腌料混合均匀，搭配米粉和生菜，炭火或烧烤炉烧至中高温，按摩片刻，黄瓜片、取出猪排，避免外部烧焦而内部未熟。剩余猪排可切碎做越南三明治。香草的芬芳完美融合，不要省去此步。蒜碎、蜂蜜两汤匙，蒜泥四瓣，糖、酱油一汤匙，烤猪排的香甜和焦香与米粉的清爽、蜂蜜和红糖在烤制时形成焦糖外壳，再转中火盖盖焖两分钟确保内部熟透。每一口都让人想起越南市集的喧嚣与活力，蘸上酸甜鱼露汁，提供甜味和色泽。直到出现漂亮的焦痕和微焦的边缘，静置五分钟。辣椒圈、搭配越南米粉：米粉煮软过冷水沥干，胡萝卜丝、在肉面划几刀帮助入味。青柠汁、黑胡椒和辣椒碎，这道越南街头人气烤猪排以香茅和鱼露腌渍，清爽又满足。我个人认为香茅的香气是越南风味的灵魂，涂抹在猪排上，炭火烤出焦香，铺在盘中，

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