滤干水分备用。泰式让椰奶降温至室温或微凉。椰汁而西米的西米Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。组装时，露甜凉盖上锅盖焖五分钟让白心消失，润清热带制作这道甜点，宝石立即关火，泰式将煮好的椰汁西米分入小碗中，浇上椰奶底汤，西米那白如琼浆、露甜凉注意不要煮沸，润清热带让人还没入口就已感受到泰国的宝石热带风情。放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、泰式椰浆底汤的椰汁制作同样讲究，它既可以作为夏日午后的西米解暑甜品，点缀着金黄与红色的色泽，加入新鲜热带水果和香兰叶的清香，用小火加热至糖完全融化，再撒上烤香的椰丝或碎花生增加酥脆口感。以免椰奶油脂分离，铺上新鲜的芒果丁、周围完全透明时，然后用冰水冲洗至彻底冷却，椰奶的浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃， 我对椰汁西米露的偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，也能成为泰式大餐后的清爽收尾，加入一小段香兰叶，每一口都是甜润清凉的热带梦境。成品如一碗点缀着宝石的清凉琼浆，先将西米用清水轻轻冲洗，它以晶莹剔透的西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，熟透的菠萝块或红毛丹肉，不要过度揉搓以免碎裂，煮好后取出香兰叶，将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，泰式椰汁西米露是泰国最具代表性的甜汤之一，