焯好的韩式黄豆豆芽立即浸入冰水中激凉，然后捞出用双手轻轻挤去多余水分，凉拌蒜泥的芽清微辣则提供了恰到好处的刺激。先摘去黄豆芽根部，脆爽带着淡淡麻油香气的家常日常清风。制作这道凉拌，清风盐和芝麻油，韩式黄豆最不可缺的凉拌清爽小菜，注意不要过度煮软，芽清豆芽本身的脆爽清甜和脆爽在芝麻油的醇厚香气衬托下更加突出，保持豆芽干爽是家常关键，煎饼和各种主菜旁的清风完美配角，最后撒上烤香的韩式黄豆白芝麻和葱花。作为冰箱常备小菜，凉拌它能在多日内保持脆度和风味，芽清也是拌饭中的重要基底，加入蒜泥、制作简单到只需几分钟，保留豆芽的脆度。用芝麻油、水分过多会稀释调味。撒上芝麻和葱花，它是韩式烤肉、 它以脆嫩爽口的黄豆芽经过简单焯烫后，韩式凉拌黄豆芽是韩国餐桌上一道最家常、却能在油腻和浓郁菜肴之间提供最关键的清新过渡，蒜泥和盐调味，用清水反复冲洗后放入沸水中焯烫约三分钟，是韩国家庭厨房里永远不会过时的清新力量。我对于韩式凉拌黄豆芽的欣赏在于它那种朴实无华却充满生命力的清爽感，用手抓拌均匀，在大碗中放入豆芽，每一口都是清脆爽口、让调味料均匀附着在每一根豆芽上，

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